Receta volcán de chocolate

Esta receta de volcán de chocolate es perfecta para quienes buscan un postre fácil, elegante y con un centro líquido irresistible. Ideal para sorprender en cualquier ocasión especial con un toque casero y delicioso.

Rinde: 2 tandas de volcanes

Ingredientes:

• 200 g de Ghee Karavansay
• 280 g de chocolate semiamargo
• 64 g (3 cucharadas) de Premezcla Multiusos Karavansay
• 4 huevos enteros
• 2 yemas de huevo
• 120 g de azúcar pulverizada (azúcar en polvo)
• 4 cucharadas de cocoa en polvo
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Para preparar los ramequines:

• Un poco de Ghee Karavansay
• Cocoa en polvo para espolvorear

Para decorar (opcional):

• Fresas o frambuesas frescas
• Azúcar pulverizada
• Helado de vainilla

Preparación:

1. Derretir el chocolate:
   Lleva al microondas el chocolate semiamargo junto con el Ghee Karavansay hasta que se derritan. Mezcla bien hasta obtener una preparación homogénea y brillante.
2. Incorporar los huevos y el azúcar:
   Agrega los 4 huevos enteros, las 2 yemas, una pizca de sal, la esencia de vainilla y el azúcar pulverizada. Mezcla hasta integrar completamente.
3. Añadir la premezcla:
   Tamiza la Premezcla Multiusos Karavansay y agrégala a la mezcla anterior. Incorpora suavemente con una espátula hasta que no queden grumos.
4. Preparar los moldes:
   Engrasa los ramequines con un poco de Ghee Karavansay y espolvorea cocoa en polvo para evitar que se peguen.
5. Llenar los ramequines:
   Vierte la mezcla en los ramequines individuales, llenándolos aproximadamente hasta ¾ de su capacidad.
6. Primera cocción:
   Cubre los ramequines con papel aluminio para evitar que se quemen los bordes. Lleva al airfryer previamente precalentado a 180°C durante 8 minutos.
7. Segunda cocción:
   Retira cuidadosamente el papel aluminio y vuelve a introducir los volcanes en el airfryer. Cocina durante 3 minutos adicionales a 180°C.
8. Reposar:
   Retira los volcanes del airfryer y deja reposar sobre una rejilla durante 2 minutos.
9. Desmoldar y decorar:
   Pasa cuidadosamente un cuchillo por los bordes para despegar el volcán. Voltéalo sobre un plato y decora con:

• Azúcar pulverizada
• Una bola de helado
• Fresas o frambuesas frescas

10. Servir:
Corta el brownie volcán y disfruta su centro cremoso de chocolate.

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Tip del cocinero:
Puedes preparar la mezcla con anticipación y dejarla lista en los ramequines dentro del refrigerador hasta por 24 horas. Cuando vayas a servir, solo necesitas llevarlos al horno siguiendo los tiempos indicados y disfrutarás un volcán de chocolate recién hecho, caliente y perfecto para la ocasión.